La cuisine du feu,
généreuse et vivante.
Une carte courte, des produits de saison cuisinés à la braise de chêne, une cave de vignerons vivants. Sur les pentes de la Croix-Rousse, dans une ancienne forge.
Trois choses, faites
vraiment bien
La carte courte
Une dizaine de plats, jamais plus. Écrite chaque saison au retour des marchés, ajustée chaque semaine selon les arrivages.
La braise de chêne
Viandes maturées, poissons de ligne et légumes entiers passent tous par le feu. Fumée douce, croûte caramélisée, cœur juteux.
La cave vivante
180 références de vignerons en bio et biodynamie, servies au verre ou à la bouteille. Notre sommelière adore raconter chacune.
Les signatures de l'été
Une forge éteinte en 1974, rallumée en 2019
Élise Marchand a appris le feu dans les grandes maisons de Paris et de Copenhague, avant de revenir sur les pentes où elle a grandi. Dans l’ancienne forge de la Grande-Côte, la cheminée n’a pas bougé — on y cuisine désormais chaque service.
Ici, la générosité n’est pas un style : on ressert le jus sans qu’on le demande.
Des tablées heureuses
« La volaille à la braise m’a réconciliée avec les dimanches chez ma grand-mère. On a fini le jus au pain. »
« Carte courte, choix impossible, tout est bon. La sommelière a visé juste trois fois sur trois. »
« Anniversaire de mes 60 ans en terrasse. Attention discrète, assiettes généreuses, soirée parfaite. »
Une table vous attend
près du feu.
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